Exposé sur le thème de l’alcool

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On appelle alcool toute boisson alcoolisée, toute boisson fermentée, macérée, distillée contenant de l’alcool éthylique ou éthanol.

L’éthanol est presque toujours produit par fermentation alcoolique. En chimie le terme alcool désigne l’ensemble des composés organiques que sont les groupes d’hydroxyl, les atomes de carbone, hydrogène.

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